রান্নার তেল, মাখন, ডিম না মাছ- কোন ফ্যাট ভালো

ওজন কমানো হোক বা হৃদ্‌যন্ত্র সুস্থ রাখা, অনেকেই প্রথমে খাবারের তালিকা থেকে ফ্যাট বা চর্বিজাতীয় খাবার বাদ দেওয়ার কথা ভাবেন। মাখন, ঘি কিংবা রান্নার তেল দেখলেই তৈরি হয় অপরাধবোধ। অথচ শরীরের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য ফ্যাট অত্যন্ত জরুরি। কোষের গঠন, ভিটামিন শোষণ এবং হরমোন তৈরির মতো নানা শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে এই উপাদানের। তবে সব ফ্যাটের গুণ এক নয়। কোন খাবার থেকে ফ্যাট... বিস্তারিত